Kein Bock auf Bockwurst und Kartoffelsalat? Oder ihr habt immer noch keine Geschenkidee für die Lieben zu Hause? Dann ran an die Töpfe und internationale Weihnachtsküche unter den Baum und auf den Tisch gezaubert.
23. December 2010 - 15:16 von SPIESSER-AutorIn Coline.
Unsere Auslandsblogger haben sich für euch mal in den Küchen der Welt umgeschaut, was dort so zu Weihnachten auf den Tisch kommt. Hier findet ihr die typischen Feiertagsrezepte aus Rumänien, Norwegen, Estland und den USA.
Rumänien: Cozonac
Zutaten 400 g Mehl
1 Würfel Hefe
125 ml warme Milch
80 g Zucker
100 g Butter
2 Eigelbe
1 Prise Salz
Das Mehl in die Rührschüssel geben. Hefe, etwas Milch und einen Teelöffel Zucker ins Mehl geben und in warmer Umgebung ca. 15 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch leicht erwärmen, den Zucker unterrühren und die Butter darin auflösen, dabei die Salzprise hinzufügen. Diese Masse mit dem Rührgerät langsam verkneten und anschließend die zuvor verrührten Zutaten mit den beiden Eigelben dazugeben. Sobald der Teig etwas fester ist, ist er fertig und kann gut eingepackt an einem warmen Ort über eine Stunde lang gehen.
Zutaten für die Füllung
250 g Haselnüsse
5 Eiweiße
200 g Zucker
1 Vanillestange
Schale einer Zitrone
1 EL Cognac oder Rum
1 EL Walnussöl
100 g Rosinen
2 EL Sahne
2 EL Hagelzucker
1 Prise Salz
Die Füllung:
Haselnüsse auf einem Blech verteilen und bei 200°C im Backofen etwa 10 Minuten rösten. Dann auf ein Tuch kippen, darin kräftig rubbeln, sodass die Nüsse einen Großteil ihrer Schale verlieren und nebenbei einen aromatischen Duft und Geschmack entwickeln. Erst dann im Zerhacker oder in der Mühle mahlen. Die Eiweiße mit etwa der Hälfte des Zuckers und der Prise Salz in einer großen Schüssel langsam steif schlagen, bis der Schnee dicht und kompakt ist. In einer zweiten großen Schüssel den restlichen Zucker mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Vanille-Mark und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen. Nach und nach den Eischnee unterrühren, bei eine cremige Paste entsteht. Zum Schluss den Cognac, nach Geschmack auch etwas Walnussöl und die Rosinen unterrühren. Den Teig circa 1 Zentimeter dick zu einem Rechteck von der Breite einer Kastenform ausrollen, mit der Füllung gleichmäßig bestreichen und aufwickeln. In die ausgebutterte Form setzen und nochmals eine halbe Sunde gehen lassen. Erst dann bei 180°C circa 50 - 60 Minuten backen.
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SPIESSER unterwegs
Zutaten 400 g Mehl
so was ähnliches gibt es bei uns in Estland auch und es schmeckt wirklich gut! :D
Ist aber sehr lecker!
Hört sich jetzt für mich nicht so Appetit erregent an..
bei uns gibts rumpsteak.